SAB Bioqualità è un laboratorio analisi a Sassari specializzato nel Campionamento, Analisi Microbiologiche e Analisi Chimiche e Chimico-Fisiche nel settore agro-alimentare.

Il nostro gruppo di lavoro è costituito da esperti biologi, chimici, agronomi, veterinari ed economisti, che fanno della nostra realtà un punto di riferimento in Sardegna per tutte quelle aziende che hanno necessità di gestione della Sicurezza Alimentare delle Imprese, secondo le normative previste dall’Unione Europea.

Laboratorio analisi alimentari

L’analisi degli alimenti è relativa alla sicurezza alimentare fondamentale per la tutela della salute dei consumatori.

È obbligatoria per legge e le norme da rispettare sono molteplici, anche se si può fare riferimento al cosiddetto “Pacchetto igiene” che riguarda le norme europee, come i Regolamenti CE n.852, 853, 854, 882 del 2004, mentre in Italia queste norme sono state recepite nel D.Lgs. 193/2007.

Le analisi degli alimenti per la sicurezza alimentare hanno, lo scopo di stabilire la salubrità degli alimenti, e devono essere effettuate in modo da permettere una completa supervisione di tutti i processi lavorativi, nonché delle modalità di conservazione e preparazione degli alimenti.

Le analisi sulla sicurezza alimentare hanno inizio già all’interno dell’impresa, sulle modalità di lavorazione delle materie prime e di preparazione dei i prodotti alimentari.

Ogni singolo aspetto deve essere accuratamente monitorato, dall’arrivo della materia fino alla sua uscita verso i canali di distribuzione adottati. L’azienda ha l’obbligo di effettuare le analisi ad intervalli stabiliti e in ogni luogo di lavoro in cui i cibi vengono lavoratori o stoccati.

L’iter di sicurezza alimentare prevede anche che i controlli vengano effettuati nei luoghi in cui i cibi vengono venduti (supermercati, negozi alimentari etc), ma anche nei luoghi in cui vengono cucinati e serviti ai clienti(ristoranti , bar, etc).

Tutte le norme che fanno riferimento all’HACCP vanno rispettate da tutti i suoi dipendenti e in ogni momento della preparazione delle vivande.

Presso il nostro laboratorio di analisi Sassari riceverai tutta l’assistenza e la consulenza necessaria per essere in regola con le normative europee.

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Laboratorio Analisi delle acque

SAB Bioqualità effettua analisi di tutte quelle acque destinate al consumo umano, come acque di pozzo, acque minerali, ma anche delle acque di processo, acque di balneazione, acque reflue, acque sanitarie.

Servizi analisi acque:

Analisi microbiologiche e chimico-fisiche
Consulenza potabilizzazione acque
Consulenza depurazione acque

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Sicurezza Alimentare

L’applicazione del pacchetto igiene è obbligatoria nella Comunità Europea nell’ottica della prevenzione dei pericoli igienico-sanitari. Il nostro laboratorio di analisi alimentari è specializzato da anni nella gestione della sicurezza alimentare.

La Gestione della sicurezza alimentare è rivolta a:

Industrie di trasformazione (salumifici, caseifici, panifici, pastifici, etc.)
Mense collettive e Centri di cottura, Catering, etc.
Ristoranti, bar, pizzerie, etc.
Macellerie, pescherie, gastronomie, etc.

Quali servizi offre SAB Bioqualità?

Analisi microbiologiche e chimico-fisiche per il controllo igienico-sanitario di superfici e alimenti (tamponi sulle superfici e lungo la filiera, controllo analitico per la salubrità delle materie prime e dei prodotti finiti)
Studi di shelf-life (vita e scadenza del prodotto)
Tabelle nutrizionali (regolamento UE, standard USA) ed etichettatura dei prodotti.

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Laboratorio analisi Sassari – SAB Bioqualità

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